Cuisine Savoureuse & Naturelle
RYTHMéE PAR LES SAISONS
TERO offre une cuisine savoureuse & naturelle, rythmée par les saisons
La traditionnelle assiette est décomposée en petits plats sains & colorés à partager si vous le souhaitez. Les menus changent au rythme des saisons.
Les cuisiniers brassent diverses cuisines, tout en respectant notre charte, conçue dans le but de garantir le meilleur, de la terre à l’assiette. Nous prêtons une attention toute particulière à nos produits en favorisant la filière locale, durable et raisonnée.
Depuis son ouverture à Bierges, TERO a évolué aux côtés de la Ferme des Rabanisse à Rochefort. Notre maraîcher, Jean-Charles, et son équipe y cultivent des légumes, des fleurs et des aromates. Des vaches Salers et des cochons Duroc ont rejoint récemment la ferme. Ils sont élevés dans le respect du bien-être animal et de l’environnement.
En collaborant avec notre propre ferme et d’autres producteurs et maraîchers belges, nous cherchons continuellement la transparence et le respect du produit, du corps et de la planète afin de vous offrir le meilleur à partager autour d’une de nos tables.
Deux établissements
Notre Charte
Afin de vous offrir le meilleur à partager autour d’une de nos tables, nous avons créé une charte culinaire qui vous garantit la transparence et le respect du produit, du corps & de la planète
Les végétaux
Ils sont notre priorité. Nous privilégions les légumes et les fruits de saison de la Ferme des Rabanisse, notre partenaire principal, ou des producteurs locaux et/ou de qualité.
LA VIANDE
Notre viande provient presqu'exclusivement d'élevages locaux identifiés comme respectant l'environnement, le caractère naturel et, bien entendu, le bien-être de l'animal.
Nous élevons également à la ferme des Rabanisse des vaches Salers et des cochons Duroc.
Les poissons
Issus de la pêche durable, ils sont principalement pêchés dans l'océan Atlantique et la mer du Nord.
Les graines
Les légumineuses, les oléagineux et les céréales sont germés. C'est-à-dire trempés minimum 8 heures dans l'eau afin d'augmenter leur valeur nutritive.
Les SUCRES
Les édulcorants utilisés sont uniquement des sucres naturels : sirop d'érable, fruits séchés, miel, sucre de canne complet,...
Les préparations
Les sels en cuisine ne sont pas traités.
Les cuissons sont réalisées à basse température afin de préserver le goût et les propriétés de chaque ingrédient. Seuls certains légumes et poissons sont grillés.
Les huiles utilisées sont biologiques, crues et conservées au frais. Elles ne sont jamais chauffées, exception faite de l'huile d'olive.
Les menus
TERO vous propose une série de petits plats de saison à partager si vous le souhaitez. Á midi, vous pouvez également opter pour une belle assiette végétarienne variant quotidiennement.
New Menu
21.11.2017
New Menu
5.12.2017
Le comptoir
Notre petite épicerie vous propose des produits de qualité. Ils nous inspirent au quotidien... Certains sont utilisés dans nos différentes préparations.
Notre Ferme
Maraîchage & élevage selon les principes de l'agriculture biologique
Maraîchage
Depuis 3 ans, Jean-Charles, notre maraicher, et son équipe, développent à la Ferme des Rabanisse un potager selon les principes de l'agriculture biologique.
Chaque semaine, Jean-Charles livre un assortiment de légumes de saison au T E R O. Produire soi-même ses légumes permet d'avoir un contrôle sur la provenance, la qualité, la fraîcheur et le goût, tout en privilégiant les circuits courts et les produits locaux.
Afin d'approvisionner les habitants de la région, une épicerie a vu le jour en 2016 à la Ferme des Rabanisse. Celle-ci vous accueille tous les mercredis de 11h00 à 18h00.
Élevage
La Ferme des Rabanisse s'agrandit... En effet, depuis juin 2017, nous avons démarré un élevage de vaches Salers et de cochons Duroc.
La race Salers est originaire du Massif Central et plus particulièrement d’Auvergne en France. Cette vache rustique est considérée comme la championne du vêlage et possède des qualités maternelles exceptionnelles. Elles sont nourries exclusivement à l’herbe afin de développer des qualités gustatives et nutritionnelles supérieures.
Les cochons sont élevés en plein air et se nourrissent de la faune du sol, d'herbes et de céréales bio. La race Duroc, connue également pour sa rusticité, est adaptée à l'élevage extérieur afin de préserver son bien-être et de conserver son caractère naturel de fouisseurs.
Nos vaches et nos cochons sont élevés dans le respect du bien être animal et de l’environnement, basé sur une agriculture biologique afin qu'une viande de qualité soit proposée à la carte de nos restaurants.
ADRESSE
1, Rue des Rabanisse - 5580 Rochefort
CONTACT
contact@fermedesrabanisse.com
SITE
ÉPICERIE
Ouverture tous les mercredis de 11H à 18H
Espace événementiel à Bierges
TERO Bierges possède un bel espace lumineux dédié aux réunions, séminaires, conférences & repas de groupes. Pour tous renseignements et devis :
CONFIGURATION
- 30 personnes en configuration cinéma
- 26 personnes assisses en longue tablée
- 16 personnes assises avec tables en U
CAPACITÉ
- 30 personnes les jours d'ouverture du restaurant
ÉQUIPEMENT
- Toile 2mX2m & projecteur Epson
- Micro & baffles audio
- Câble jack, HDMI, VGA, adaptateur MacBook Air
- Lecteur dvd
- Wi-fi
FORMULES
- Accueil et pause thé/café
- Petit déjeuner
- Apéritif
- Walking dinner
Conférences
TERO Bierges organise chaque mois des événements liés à des thématiques de développement personnel, sociétal et environnemental, mais aussi sur la santé et le bien-être. Diverses conférences vous seront quotidiennement proposées. Afin d'être tenu au courant des prochains événements, inscrivez-vous à notre Newsletter.
Nous engageons à Bierges & à Bruxelles
Si vous correspondez aux profils recherchés et que vous êtes intéressés par rejoindre une équipe jeune & dynamique, envoyez-nous votre cv !
Un(E) SERVEUR(EUSE) à bierges
Profil recherché
- Minimum 2 ans d'expérience en salle
- Passionné et intéressé par le concept TERO, les bons produits et l'alimentation saine
- Soucieux de votre bien-être, de celui de votre équipe, et de celui de nos clients
- Souriant, dynamique, pro actif & ponctuel
- Véhiculé
Nous proposons
- Un temps plein en services coupés (du mardi au vendredi, midis et soirs, et samedis soirs)
- Un temps partiel en services coupés (du mardi au vendredi, midis et soirs, et samedis soirs)
Un(E) CUISINIER(IÈRE) Á Bruxelles
Profil recherché
- Minimum 3 ans d'expérience en cuisine
- Passionné et intéressé par le concept TERO, les bons produits et l'alimentation saine
- Soucieux de votre bien-être, de celui de votre équipe, et de celui de nos clients
- Pro actif, ponctuel, bonne gérance du stress, flexible
Nous proposons
- Un mi-temps éventuellement renouvelable en temps plein à partir de janvier en services coupés (du mardi au vendredi, midis et soirs, et samedis soirs)
Informations
EVENT & GROUPE
OUVERTURES
Ma - Ven 12h - 14h / 19h - 22h
Sam 19h - 22h
FERMETURES
Sam midi, dim & lun
Sam 23/12/17 -> Lun 1/01/18
Réservation
VIA RESENGO
VIA TÉLÉPHONE
Lignes ouvertes du mardi au vendredi 10h à 14h & de 18h à 22h, le samedi de 18h à 22h.