ANTONIO PALACIOS

Après des études de médecine et d’architecture à Bordeaux et à Paris, Antonio Palacios se consacre pendant dix ans à des travaux théoriques et pratiques sur la couleur, au sein d’une entreprise industrielle. Depuis 2002, il anime une association « Chevaux & Chemins » naturaliste, polyvalente et citoyenne, à Montalba-le-Château, un village des Pyrénées-Orientales.

Cette association se préoccupe au quotidien de biodiversité et préservation alimentaire, et surtout de créations variétales. L’enjeu sur les semences et leur libre diffusion est aujourd’hui une question de société primordiale avec comme triple objectif de réhabiliter en liberté, la valeur nutritionnelle, la qualité gastronomique et la dimension esthétique de nos aliments (en l’occurrence, les tomates).

PROGRAMME

La conférence se structurera en quatre parties :

• La belle histoire; un parcours sur les origines de la tomate, sa diversification mondiale en cinq siècles, l’évolution de son image et de ses usages.

• Le dérapage agro-industriel; comment l’agriculture nourricière est devenue l’agro-industrie, depuis 60 ans, avec les conséquences négatives et les désordres engendrés par cette évolution.

• Que faire aujourd’hui ? Préservations et créations. Comment préserver l’agro-diversité, mais aussi créer de la biodiversité ?

• « Le Jardin des Tomates et des Basilics » de l’association « Chevaux & Chemins » . Un exemple local et concret, à la portée de tous.

PARTICIPATION

• 39 € TTC (conférence & dîner végétarien compris) 

HORAIRE

• Accueil dès 18h30

• Conférence à 19h00 précises

• Walking dinner à 20h30